个体户老板欠薪不承认怎么办

法律分析：
（1）证据收集至关重要。劳动合同、工资条等能直接证明劳动关系和欠薪事实，聊天记录、录音录像等视听资料也可作为有力补充，它们是维权的基础。

（2）协商是解决纠纷的第一步。与老板协商支付工资，并留存协商过程的录音，若协商成功，能高效解决问题；若不成，该录音也可作为后续维权的证据。

（3）劳动监察部门投诉和劳动争议仲裁是重要途径。劳动监察部门可责令老板支付工资，而仲裁是劳动争议处理的前置程序，需按规定提交申请书和证据。

（4）诉讼是最终保障。对仲裁结果不服，可在规定时间内向法院起诉。

提醒：
维权时务必及时收集和保存证据，且要在规定时效内进行仲裁和诉讼，不同案件情况有别，建议咨询以进一步分析。
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结论：
个体户老板欠薪且不承认，劳动者可收集证据，依次通过协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁、向法院起诉等途径维权。
法律解析：
根据《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律，劳动者的劳动报酬受法律保护。收集劳动合同、工资条等证据能证明劳动关系和欠薪事实，是维权的基础。与老板协商并录音，是友好解决问题的尝试。若协商无果，劳动监察部门有权力责令老板支付工资，这是行政手段的介入。劳动仲裁是劳动争议处理的法定前置程序，能更专业地处理纠纷。对仲裁结果不服向法院起诉，则是司法途径的保障。在整个维权过程中，证据是关键，劳动者务必保存好各类证据。如果在维权过程中遇到任何疑问或需要更详细的法律帮助，可随时向专业法律人士咨询。
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劳动者遇个体户老板欠薪且不承认情况，可多途径依法维权。

1.收集证据很关键，像劳动合同、工资条、考勤记录、工作证、聊天记录、录音录像等，能证明劳动关系和欠薪事实。有了充足证据，后续维权才有坚实基础。
2.与老板协商解决，协商时可录音留存，若协商成功，能快速拿到工资。
3.协商不成，可向劳动监察部门投诉，由其责令老板支付工资。
4.还能向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，这是劳动争议的前置程序，要在规定时间内提交仲裁申请书及相关证据。
5.若对仲裁结果不服，可在规定时间内向人民法院提起诉讼。

维权全程需注意保存各类证据，以此保障自身合法权益。
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（一）收集证据：准备劳动合同、工资条、考勤记录、工作证、聊天记录、录音录像等，这些能证明和老板有劳动关系以及欠薪事实。
（二）协商解决：和老板沟通要求支付工资，同时对协商过程进行录音。
（三）投诉举报：若协商不成，向劳动监察部门投诉，让其责令老板支付工资。
（四）申请仲裁：向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，按规定时间提交仲裁申请书和相关证据。
（五）提起诉讼：对仲裁结果不满意，在规定时间内向法院起诉。
（六）保存证据：在整个维权过程中，注意保存各类证据。

法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条规定，用人单位有未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬等情形的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
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当遭遇个体户老板欠薪不认账，劳动者可这样维权：
一是收集证据，像劳动合同、工资条、考勤记录等，以此证明工作关系和欠薪情况。
二是和老板协商，要求支付工资，并留存协商录音。
三是协商无果，可向劳动监察部门投诉，让其责令老板支付。
四是申请劳动仲裁，按规定提交申请书和证据。
五是若对仲裁结果不满，可向法院起诉。维权全程要保存好证据，保障自身权益。